ポークソテーレモンバターソース。

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本日の夕食メニュー
●ポークソテー レモンバターソース
●レタス、きゅうり、トマト
●具沢山ミルクスープ (玉ねぎ、しめじ、にんじん、ほうれん草)

PC犬(=だんなさん)の実家から頂いた豚肉をソテーしました。
筋切りをして叩き、塩コショウをして小麦粉をはたき、にんにくの香りをつけた少量の油で焼きます。
豚なので、しっかり焼きたいところですが、かたくなってしまっては勿体無い。
両面に焼き色がついたらお酒を入れて蓋をして蒸し焼きにし、もう少しかな?ってとこで取り出して余熱で仕上げ。
フライパンの余分な油を取り除き、バターと水レモン汁を入れて煮詰めてソースを作ってお肉にかけたらできあがり〜♪
今日は、ローズマリーを使ってみました。うまうま。


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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

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