タイカレーに変身。

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本日の夕食メニュー
 ●オクラ入りタイカレー
 ●きゅうりとレタスのサラダ、トマト

今日のカレー。中身はいろんな日のいろんな残り物でできあがっているカレー。
もともとは、レシピアップした「ごまみそカレーまぜまぜうどん」のカレー味の
鶏ミンチで作ったドライカレー的なもの。
今、ブログを調べてみたら、もう3週間くらい前に作ったものかも。
で、昨夜、これを食べきっちゃおうと作ったのが、じゃがいもと玉ねぎプラスし、
オムレツに仕立てた「昭和的オムレツ」。
しかし、それを作るのに、増量したのがあだとなり、「食べきっちゃう」はずが、
増えてしまったため、今日もこれをアレンジして食べることになったのだ。

タイのレッドカレーペーストを混ぜて炒め、ココナツミルク、水、ナンプラー、オクラを入れて、
8分ほど煮て、昭和的オムレツの具が、タイカレーに早変わり。

あきること無く食べきれて、なんだか達成感!!

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テーマ : ごはん日記(写真付き)
ジャンル : 日記

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