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適当にハヤシライス。

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本日の夕食メニュー
 ●ハヤシライス 
   (たまねぎ、牛肉、ホールトマト、バルサミコ酢、オタフクソース、バター、ビーフシチューの素)

ちゃちゃっと作れるもの。。。と考えて、今日は我が家では珍しいハヤシライス。
   ハヤシライスの素ってのはもう何年も買ったことがない。
で、今日使い切りたかった冷蔵庫の厄介者(ヲイ)は、顆粒のビーフシチューの素。
モニターでもらって使ってたのだが、中途半端にちょっとだけ残っていて、
どうしたものか。。。と放置してあった。
たまねぎはレンジで5分、さらに混ぜて3分かけてから鍋で炒め、肉投入。
肉が炒まったらホールトマトをどどーんと入れて煮る。
中途半端なビーフシチューの顆粒、バルサミコ酢、オタフクソース、バターを入れ、
バルサミコ酢の酸味が飛ぶまで煮込んでできあがりー。
   赤ワインとドミグラスソースがなくても、なんとかなります。

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その帆立旨すぎにつき。

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本日の夕食メニュー
 ●帆立の刺身
 ●鱧の湯引き
 ●若竹煮
 ●舞茸と薄揚げの味噌汁

凌さんのお母様にいただいた「美味しい」と評判の帆立を解凍してみた。
いつも解凍するのを忘れちゃって、なかなか食卓に出せなかったけど、
どうしても自然解凍したやつを刺身で食してみたくて、今日はしっかり自然解凍!
食べる直前に「わさび」をきらしていることに気がついて、
刺身好きのPC犬(=だんなさん)をコンビニにおつかいに行かせた。
   首からお金がはいったポーチをぶら下げて、「わさび」って書いたメモを入れてね。
   ・・・・っていうのはワタシの妄想。
   うちのわんこはTポイントカードとかしっかり持って買い物にいくよ。
   そこいらのわんことはわけが違うんだ。・・・・うん。

やっぱり刺身にはわさびが無いとね。

・・・で、帆立の美味いこと。美味いこと。
帆立が最後の3つになったところで、PC犬が1つの帆立を2つに切って、
「美味しいから、はんぶんこねー。」と。
まだ2つあるのに、なんで今はんぶんこ?とワタシは思ったのだが、
用意した帆立の数が奇数個だったようで。
ワタシは解凍する段階で数を数えていなかったんだけど、
そんなことを気にするPC犬がちょっとおもしろかった。
   最後の1個はワタシのーっ!!とか言わないし、あげるから気にしなくてもいいのに。笑

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ハニーマスタードチキン。

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本日の夕食メニュー
 ●塩鶏のさっぱりハニーマスタードソース
   鶏の胸肉に塩と砂糖を揉み込んで、密封出来る袋などにいれ冷蔵庫でねかしておく。
   (今日のは2日くらいおいたもの。めずらしくドリップが出ていたので使っちゃった。)
   塩鶏を流水で洗い、厚みのあるところを観音開きに切り開く。
   フライパンにオリーブオイルをいれ、鶏を皮を下にして焼く。
   良い色に焼けたら裏返して3分ほど焼き、
   マスタード(大1)、酒(大3)、蜂蜜(大1)、ワインビネガー(大1)を入れて蓋をして3分蒸し焼き。
   鶏を出して、フライパンに蜂蜜(大1)を足して混ぜながら加熱してソースを作る。

 ●新たまねぎのスライス
 ●パプリカときのこのバジルソテー (パプリカ、エリンギ、舞茸)

メインとサラダと副菜を全部1つの大皿に盛っちゃった。
汁物も作らなくって、ホントにワンプレートディナー。(苦笑)

今日の料理とは関係ないが、レシピが載ってる海外のサイトを見ていて
ちょっと面白いことがあった。
何を調べたくて見てたかと思い返すと、”日本の「1人分」と海外の「1人分」の違い”
を見てみたかったからだった。それも、鶏肉の。
例えばソテー。日本だと鶏胸肉1枚で2人分。
海外のサイトを見てると、明らかに鶏胸肉1枚がどどんと1人分として皿に盛られている。
・・・・・って、そのことが面白かったわけではない。

普段、海外のレシピサイトを翻訳したりしないのだけれど、
   詳細を調べても日本人の口に合うかどうかわかんないので、参考にするくらいだから。
今日はなんとなくウェブ翻訳をしてみたのだ。

料理名がすごいことになった。

「アーティチョークがある鶏肉と合成ヘロイン」


・・・・って。わぉ!!
”合成ヒロイン”と訳されたものは、訳さなくても何のことであるか分かっていたので、
逆に「そこをそう訳すのか!」をツッコミたくなってしまった。
   それにしてもパンチのきいたレシピ名だな。こわい。

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ゴーヤでビタミンC。

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本日の夕食メニュー
 ●ゴーヤチャンプルー (ゴーヤ、豚肉、卵)
 ●新たまねぎのスライスサラダ
 ●人参としめじの味噌汁

露天のお店でゴーヤが安かったので買ってみた。
   夏になると、実家の母が家庭菜園でゴーヤをぼんぼん収穫して持ってくるので、
   なんだか買うのがバカらしい気がするのだが、家のゴーヤがなるのはまだもう少し先。

ゴーヤを初めて食べたときはそんなに美味しいと思わなかったのだが、
沖縄出身の友人のお母さんが作ってくれたゴーヤチャンプルーを食べて、
それがあまりに美味しくて、ゴーヤが好きになった。

・・・しかし、自分の母が作るゴーヤチャンプルーはあまり好きではない。
絶対ワタシが作る方が美味しいと思うんだけど、
実家へ行くと作ってあげたりするけど、「美味しい」というだけで、
覚えようとしてくれない。ちぇーっ。 ★レシピ ふっつーだけど。

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サーモンのハーブソテー。

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本日の夕食メニュー
 ●サーモンのハーブソテー 
 ●付け合せ ブロッコリーとプチトマト
 ●春雨サラダ (春雨、人参、きゅうり、かにかま)
 ●大根と薄揚げの味噌汁

ちょっと脂ののったサーモンを買ったときにはソテーにする。
白ワインと塩コショウ、タイムをふっておいて、
オリーブオイルでソテー。両面を焼いたら白ワインを入れて蓋をして、
ちょっと蒸したら蓋をとってバターを加えて・・・・できあがり。
んー。簡単。

このメニューに合わせる汁物に、「味噌汁」ってどうよ?
ってな感じだが、汁物は基本的に味噌汁!
洋食でもなんでも味噌汁は万能。1日1杯食すだけでなんだかほっとする。
(しかし、塩分摂取量の関係で、1日3色味噌汁はだめだとか言うね。)

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残念な鰹のたたき。

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本日の夕食メニュー
 ●鰹のたたき
 ●きゅうりとめかぶのさっぱり和え
 ●大根としめじのお味噌汁

今日はひっじょーに暑かった。
PC犬(=だんなさん)は夜勤あけでお疲れのため、お昼過ぎからベッドで就寝。
昨日の夕食も麺、今日の昼も麺だったので、夜は普通にごはんと味噌汁がいいなーと考え、
メインは何か冷たいもの・・・・で、自転車で近くのスーパーにお買い物に出かけた。
お刺身がよかったのだが、なんか高級な盛り合わせしかなかったので、
妥協して鰹のたたき。

家には淡路島からのいただきものの新玉ねぎがあるので、
それをスライスしてのっける計画。
小さいボウルに水をはり、スライスした玉ねぎを入れてスタンバイ。
続いて副菜のきゅうりとメカブの和え物を・・・・と、メカブのパックを、
きゅうりの千切りをいれた器にあけようとしていたとき、
眠りから覚めたPC犬が、寝室から出てきて、「なんか、呼んだー?」と声をかけてきた。
「ううん。呼んでないよー。」と返事をしながらメカブパックをあけて器にどばー。。。。

・・・・水とスライス玉ねぎがたっぷりはいったボウルの方に。どばー。


おかげで鰹のたたきに添える玉ねぎはとろとろ。
付け合せにも「えいや!」と新しいメカブのパックを1つ入れて、
なんかみんなポン酢味で、おかずとしてかぶりまくり。

まあ、こんな日もありますよ。


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【 ごまみそカレーまぜまぜうどん 】

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レシピブログのモニター企画「冷しゃぶサラダ涼麺」でいただいた乾麺うどんと、
”ごまみそ”ドレッシング、そしておまけで入っていたハウスの”カレーパウダー”を使って。
混ぜたそぼろは鶏の胸肉のミンチでつくったので、さっぱりで、しつこくなくてよい。
冷ましたものを混ぜ合せるので、あまり脂がおおいミンチだと脂肪分がかたまっていやだし。

ちょっとおしゃれなカフェメニューちっくじゃないかい?
(じゃないか。)

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 ↓ レシピは『続き』に

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テーマ : 料理
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誰が呼んだか。カスタムブライスの楽園。

いただきマース。

『ナナシ。カレーでおもてなし?』
突然の訪問者は『紫田こつぶ』(ユカリダコツブ)と名乗り、
段ボール箱いっぱいの京野菜を差し出した。

↓ ここまでのアレコレはコチラを。
(1)紫田こつぶ誕生
(2)すれちがいその1
(3)すれちがいその2
(4)初対面か?!
(5)お客サマですよ
(6)はじめましての挨拶
ハラヘリヘリハラ。

・・・・・・で、なんだかわかんないけど、家にあがりこんでます。

こつぶ:『あぁー。メッチャおいしいなあ、カレーは。』


・・・・・・で、夕飯のカレーを残りを食べています。


↓『続き』はちっちゃいものとブライス写真と日記。

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塩鶏と春キャベツ。

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本日の夕食メニュー
 ●春キャベツと塩鶏の白ワイン蒸し
 ●大根ときゅうりの千切りサラダ
 ●レタスと卵のスープ

久しぶりにしこんでおいた塩鶏。
我が家の塩鶏はいつも鶏の胸肉。安い!
塩と共に、砂糖、もしくは蜂蜜など、保水力のあるものを一緒にすりこんでおく。
ドリップはほとんどでないので、たまに入れてあるジッパー付きの袋をひっくり返すくらいで、
お世話の必要は無し。これがあれば夕飯はなんとかできる。ってなもんで。
   しかし、毎日塩鶏を使ったメニューはアレだから、
   数枚、別々の袋にしこんでおいて、程よき頃に冷凍庫に入れちゃう。


今日のメインは、そぎ切りにした塩鶏を生姜とにんにくで炒め、
春キャベツ、白ワイン、ネギ、粗挽き胡椒を入れて蓋して蒸し焼き。
最後は蓋を取って、水気を飛ばすように強火にしてフィニーッシュ!
また塩鶏つくっとこー♪

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”闇音モモ”見た!接近戦!

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先日の”CrankyGelワークショップvol.2”の際、
みゆさんがRAGDOLL PUNCH!!×CrankyGelのカスタムブライス
”闇音モモ”を連れてきてくだすった!
上の写真は勝手にgumacoがまわりを装飾してます。趣味。

・・・・にもかかわらず、デジイチのカードを入れ忘れ、
泣く泣く携帯電話のカメラで必死に撮影のgumaco。
あ。上の写真、ちょいヨダレ垂れてるっぽくなっちゃってるけど、
これはライトの効果を入れた関係でそれが写ってるのです。

↓ 『続き』は闇音モモの写真など。

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【 トマトとブロッコリーの冷製ソウメン 】

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ゆであがりが早いカッペリーニも、素麺も大好きだ。

お弁当作りをさぼるようになって、(こんなに長けりゃ、”やめた”と言ったほうが。)
たまに買うブロッコリーの消費速度が遅くなった。
・・・・というわけで、「使い切らなきゃ!」なブロッコリーを使った冷製パスタ風素麺。

レシピブログのモニター企画「冷しゃぶサラダ涼麺」でいただいてる素麺と、
”塩ダレ”ドレッシングを使ってみた。絡めるソースはほとんどレンジまかせで、
作ったらよーく冷やしておいて、食べるときにささっと和える!
土曜の昼ごはんがなんだかおしゃれになって嬉しいのであった。(小市民~)

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 ↓ レシピは『続き』に

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春キャベツのくったり煮。

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本日の夕食メニュー
 ●春キャベツのくったり煮(春キャベツ、えのき、えび、帆立、にんにく、オリーブオイル、白ワイン)
 ●レタスときゅうりのサラダ
 ●大根とにんじんの味噌汁

冷凍庫にほったらかしになっていた海老を一掃。
すべてをストゥブにいれて煮るだけ。白ワインと塩、粗挽き胡椒でいいお味。
・・・でもほんとは「さっと煮」にしようと思ってたんだけど、
ほったらかしすぎちゃったー。でも春キャベツがとろとろで美味しかったのである。

今日は夕方頃に昼ごはんを食べちゃって、お腹がばんぱん。
夕飯抜けばよかったなあと、今更思う。
闇音モモちゃんレポ記事をアップしようと思ってたけど、
お腹いっぱい過ぎて、脳みそが働かない感じで今日はギブかも。(がく・・・)


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